Arroz de salsichas e linguiça

Hoje foi daqueles dias que chega a hora do almoço e não sei o que vou comer. Tinha uma lata de salsichas e lembrei-me de fazer um arroz de salsichas, a minha avó fazia-nos muitas vezes e a gente devorava mas era um simples arroz branco com salsichas. Andei a pesquisar e encontrei no blog "cinco sentidos na cozinha" esta receita, não tinha todos os ingredientes por isso adaptei.

Ingredientes:
1 medida de arroz (meio copo)
4 medidas de água
3 c. sopa de polpa de tomate
1 lata de salsichas (6 unidades)
1 linguiça
1/2 cebola
1 c. sopa de azeite
1 caldo de galinha

Colocar num tacho o azeite, a cebola picada e deixar alourar. Depois juntar a polpa de tomate e deixar aquecer. De seguida adicionar o arroz e deixar fritar.
Juntar a água, o caldo de galinha e deixar cozinhar. Quando o arroz estiver cozido juntar as salsichas e a linguiça cortadas às rodelas, envolver bem, desligar o lume e manter o tacho tapado até servir para apurar.

Eu cá lambuzei-me!

Arroz de cenoura

Para mim saber fazer um simples arroz branco era um martírio! Depois veio a bimby. Depois comecei a não querer sujar a bimby por causa de um arroz. E agora faço arroz no tacho e fica mesmo como eu gosto, malandrinho! Retirei a receita do "sabor intenso".

Ingredientes:
1 medida de arroz
2 medidas e meia de água
1 caldo de galinha
1 cenoura
1/2 cebola
1 c. sopa de azeite
1 c. sopa de margarina

Picar a cenoura e a cebola numa picadora. Colocar num tacho juntamente com a água, o caldo de galinha, o azeite e a margarina.
Deixar ferver, juntar o arroz e mexer. Deixar cozer até ficar quase sem água, mexendo de vez em quando para não pegar.
Servi com croquetes.

Quem diz cenouras diz milho, ervilhas, brócolos, ... quem prefere o arroz mais solto deve juntar apenas 2 medidas de água.

Arroz de marisco

Ontem tivemos visitas e fiz este arroz de marisco na bimby, receita do livro base.

Ingredientes:
250g de camarão
1100g de água
50g de azeite
1 cebola
1 dente de alho
100g de tomate
1/2 pimento verde ou vermelho
250g de arroz agulha
400g de mistura de marisco
2 caldos de marisco
Coentros para polvilhar

Descascar os camarões e fazer um fumet colocando as cascas e cabeças no copo com 500g de água, programar 5 minutos, 100º, velocidade 3. Coar com o cesto, deitar fora as cascas e reservar o caldo.
No copo limpo colocar o azeite, a cebola, o alho, o tomate e o pimento e picar 5 segundos, velocidade 5. De seguida refogar, 5 minutos, varoma, velocidade 1.
Juntar o caldo do fumet reservado, o arroz, a mistura de marisco, os camarões reservados, os restantes 600g de água e os caldos de marisco, programar 18 minutos, 100º, colher inversa, velocidade colher. A meio da cozedura soltar o arroz que está no fundo com a espátula.
Rectificar os temperos, polvilhar com os coentros picados e servir de imediato.