Bolo de chocolate

Bolos de chocolate há tantos! Difícil é escolher qual receita seguir. Eu escolhi esta do blog "no reino da paparoca" e não me arrependi, tão cedo não experimento outra, o bolo ficou tão fofinho que não dá para parar de comer.

Ingredientes:
100g de chocolate em pó
280g de farinha
350g de açúcar
220g de água quente
100g de óleo
4 ovos
1 c. de sopa de fermento

Untar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha e ligar o forno a 180ºC.
Colocar a borboleta na bimby, os ovos e programar 6 minutos, 37º, velocidade 3. Quando terminar programar mais 4 minutos, velocidade 3 (sem temperatura).
Adicionar o açúcar, o chocolate em pó, o óleo, a água e programar 4 minutos, velocidade 4. Retirar a borboleta.
Adicionar a farinha, o fermento e ligar 20 segundos, velocidade 6.
Colocar na forma e levar ao forno durante 40 minutos.

Ficou tão mas tão bom que em menos de 1 dia duas pessoas desapareceram com ele. Ainda quentinho estava fofinho por dentro e estaladiço por fora! Não precisa de coberturas nem outras macacadas!

Tarte de chocolate e caramelo

Esta receita é do blog "mãe, posso lanchar?" e não descansei enquanto não a fiz, deve ser comida com moderação, para além das milhentas calorias é um bocado enjoativa... mas é óptima!

Ingredientes:
Massa quebrada (de compra ou caseira)
160g de natas
200g de chocolate preto (usei 100g de chocolate preto e 100g de chocolate de leite)
20g de manteiga
200g de molho de caramelo (aproximadamente)

Estender a massa em cima do papel vegetal e forrar uma tarteira com o papel voltado para baixo (a massa de compra costuma vir já com uma folha de papel vegetal). Colocar feijões ou grão em cima da massa para ela não subir (há umas bolinhas de porcelana próprias), eu não tinha nada disto por isso pus cinco formas de queques. Levar ao forno a 180º até ficar dourada a gosto. Deixar arrefecer.
Deitar sobre a massa o molho de caramelo (receita anterior) e colocar no frigorífico para solidificar um pouco.
Para o ganache aquecer as natas num tacho sem deixar ferver, retirar do lume, juntar o chocolate em pedaços e misturar bem. Adicionar a manteiga e misturar novamente. Deitar este preparado por cima do caramelo e levar ao frigorífico.

Mil folhas com creme de pasteleiro

Eu ADORO mil folhas, há muito tempo que queria fazer em casa e depois de ter visto no blog da Luísa Alexandra o quão fácil é botei mãos à obra!

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada quadrada

Para o creme de pasteleiro:
200g + 50g de leite
75g de açúcar
Casca de 1 limão
15g de farinha
15g de maizena
2 gemas de ovo

Para o glacé:
200g de açúcar
1 clara de ovo
Algumas gotas de sumo de limão
1 c. sopa de cacau em pó

Pulverizar as 200g de açúcar para o glacé, 10 segundos, velocidade 10. Reservar.

Num recipiente pesar a farinha, a maizena, juntar 50g de leite e misturar bem com um garfo. Adicionar as gemas e voltar a misturar bem.
No copo colocar 200g de leite, 75g de açúcar, a casca do limão e programar 8 minutos, 90ºC, velocidade colher. Retirar a casca do limão, juntar a mistura de farinhas, leite e ovos e programar mais 8 minutos, 90ºC, velocidade 2.
Transferir para um recipiente, tapar com película aderente colando-a ao creme para não ganhar crosta e deixar arrefecer no frigorífico.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Desenrolar a massa folhada e cortá-la em três rectângulos iguais (usei um cortador de pizza). Colocar num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e picar bem a massa com um garfo para não crescer muito. Levar ao forno até ficar dourada a gosto.

Depois de arrefecido o creme de pasteleiro e a massa folhada, preparar o glacé.
Com uma vara de arames bater as claras em espuma (não em castelo). Juntar o açúcar em pó, alternando com algumas gotas de sumo de limão, mexendo sempre até ficar uma mistura espessa. Separar 2 colheres de sopa dessa mistura e juntar o cacau em pó, envolvendo bem.

Por fim montar o mil folhas. Colocar uma placa de massa folhada com a base mais lisa para cima (a que ficou em contacto com o tabuleiro para ser mais fácil colocar o creme) e cobrir com creme de pasteleiro a gosto. Colocar outra placa de massa folhada com a base mais lisa para cima e voltar a cobrir com creme de pasteleiro a gosto. Colocar a última placa de massa folhada, também com a base mais lisa para cima, e cobrir com glacé, também a gosto. Para as riscas colocar o bico de pasteleiro mais fino no dispára-biscoitos e usar a imaginação para enfeitar o mil folhas com o glacé de cacau. Para criar o efeito de ondulação basta passar com um pau de espetadas.

Bolo de limão com sementes de papoila

Esta receita é da revista "teleculinária especial robot de cozinha" e adoro! Dá para fazer sem as sementes de papoila.

Ingredientes:
250g de açúcar
250g de farinha
150g de margarina
5 ovos
1 c. sobremesa de fermento
Casca de 1 limão
20g de sementes de papoila
Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha. Aquecer o forno a 180 ºC.
Deitar o açúcar, a casca de limão e ligar 40 segundos, velocidade 10. Juntar os ovos, a margarina e programar 30 segundos, velocidade 6.
Adicionar o fermento, a farinha e ligar 20 segundos, velocidade 6. Passar com a espátula e voltar a ligar 20 segundos, velocidade 6. Juntar as sementes de papoila e programar 1 minuto, velocidade colher.
Verter o preparado para a forma e levar ao forno durante 40 minutos.

Não tenho foto do bolo aberto porque depois de experimentar desapareceu...
Decorar com açúcar em pó

Molotof

Nunca passei cartão a Molotof mas o meu marido adora e tentou fazer um. Não lhe correu lá muito bem porque mingou e não se parecia nada com aqueles Molotof das montras. Na altura eu provei um bocadinho e nem parecia ser mau de todo. Depois de ter feito o pudim de São Bernardo sobraram-me 24 claras e pus a mão na massa para ver se o meu saía melhor que o dele. Baseei-me em várias receitas e truques, uma delas do blog "mesa para 4".

Ingredientes:
12 claras
13 c. sopa de açúcar (o nº de claras + 1)
Caramelo a gosto

Pré-aquecer o forno a 180º.
Untar uma forma com caramelo ou margarina.
Bater as claras em castelo até começarem a ficar cremosas. Sem deixar de bater, adicionar o açúcar e caramelo a gosto. Continuar a bater até ficar tudo bem envolvido. Eu diria que estive cerca de 15 minutos a bater as claras, no fim estavam com aspecto de iogurte grego e triplicaram o volume.
Colocar a mistura na forma e bater na mesa para sair o ar.
Levar ao forno durante 12 minutos (1 minuto por cada clara), desligar o forno e deixar o Molotof lá dentro pelo menos meia hora. É natural que mingue um pouco, não se entusiasmem com o tamanho que ele atinge enquanto está no forno!
Desenformar morno ou mesmo frio.

 Para primeira vez saí-me muito bem! Este Molotof desfazia-se na boca!

Pudim de São Bernardo

Esta também é da revista "teleculinária especial robot de cozinha", sempre preferi esta revista à oficial da bimby. A receita é simples, não ter bimby não é desculpa porque se adapta facilmente!

Ingredientes:
400g de açúcar
300g de leite
24 gemas
Caramelo líquido q.b.

Pré aquecer o forno a 180º e untar uma forma com o caramelo.
Colocar o leite e o açúcar no copo da bimby e programar 5 minutos, 100º, velocidade 2.
Deitar as gemas num recipiente, mexe-las um pouco e juntar o preparado anterior em fio, mexendo sempre. Verter para a forma e levar ao forno, em banho-maria, durante aproximadamente 40 minutos.
Espetar um palito para verificar a cozedura, retirar do forno e deixar arrefecer no banho-maria. Depois desenformar e servir.

Não é suposto ficar tão torrado por fora, na revista está assim:

Mas eu não li bem a receita e não levei ao forno em banho-maria LOL mas ficou delicioso na mesma!

Bolo caramelo

Esta receita é da revista "teleculinária especial robot de cozinha" e adoro!

Ingredientes:

250g de farinha

250g de açúcar

100g de manteiga

100g de caramelo líquido

100g de leite

6 ovos

1 c. de sobremesa de fermento em pó

Margarina para untar

Açúcar para polvilhar

Untar uma forma com margarina e polvilhar com açúcar. Pré-aquecer o forno a 180º.

Encaixar a borboleta no copo, deitar as claras e programar 6 minutos, velocidade 4. Reservar num recipiente grande.

Retirar a borboleta, deitar as gemas, a manteiga, o caramelo, o leite, o açúcar e ligar 30 segundos, velocidade 6. 

Juntar o fermento, a farinha e programar mais 30 segundos, velocidade 6. Passar com a espátula nas paredes do copo e ligar novamente mais 30 segundos, velocidade 6. 

Juntar a mistura às claras, envolver delicadamente, verter para a forma e levar ao forno durante 45 minutos.

Servir polvilhado com açúcar em pó.

Frango no forno com limão

Nunca fui muito adepta de fazer frango mas esta receita da "Luísa Alexandra" chamou a atenção do meu paladar! Adoro tudo o que leve limão.

Ingredientes:
1 frango
Sumo de 2 limões
Massa de alho
Louro
1 caldo de carne
Margarina

Cortar o frango em 8 partes ou, para quem não o sabe fazer, pedir para cortar logo no talho.
Temperar de um dia para o outro com a massa de alho, o sumo de limão e o louro.
Colocar o frango num tabuleiro de ir ao forno, juntar um pouco da marinada (eu junto-a toda), umas nozes de margarina e um caldo de carne e levar ao forno pré-aquecido a 200º até ficar dourado a gosto.

Servir com batata frita ou arroz branco.

Bifes no forno com natas

Sabem aquele molho de natas que, por muita ou pouca mostarda que ponham, nunca conseguem fazer igual? Este é o molho e não leva mostarda! Tirei a receita do site "sabor intenso", fazem com hambúrguers, eu já fiz com bifanas, costeletas, bifes... qualquer coisa dá!

Ingredientes:
Bifes q.b. (fiz 4 bifanas)
1/2 pacote de sopa de cebola
200ml de natas (1 pacote)
100ml de vinho branco

Juntar as natas, o vinho branco e a sopa de cebola num recipiente e misturar bem. Eu passo a sopa de cebola pelo coador para não irem aqueles bocados grandes mas quem gostar pode deixá-los ir.
Colocar os bifes num tabuleiro de ir ao forno (podem ser previamente temperados mas não com sal, a sopa de cebola é salgada) e deitar a mistura das natas por cima.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º até ficar dourado.

Este ficou um tempinho a mais no forno mas desapareceu num instante!
Algumas coisas, como os hambúrguers, ficam bem com uma fatia de queijo em cima, antes de pôr a mistura das natas.
Servi com arroz branco mas nada como uma batata frita para pôr no molho!

Bolo de Oreo

Nunca gostei de Oreos mas a gravidez trouxe-me este vício! Na altura estava sempre a fazer mousse de Oreo! Andei a pesquisar o que mais poderia fazer com estas bolachas e encontrei este bolo no blog "as minhas receitas".

Ingredientes:

16 bolachas Oreo

150ml de leite

120ml de óleo

4 ovos

200g de açúcar (usei amarelo)

1 c. chá de fermento em pó

250g de farinha

Pré aquecer o forno a 180º e untar uma forma com manteiga e farinha.

Colocar as bolachas na bimby e dar uns toques no turbo até estarem grosseiramente picadas.

Num recipiente grande juntar as bolachas picadas, o açúcar, a farinha e o fermento e misturar.

Na bimby, sem limpar o copo, colocar os ovos, o leite e o óleo e programar 1 minuto, velocidade 6.

Juntar a mistura líquida ao recipiente dos sólidos e envolver bem. Colocar a massa na forma e levar ao forno durante aproximadamente 35 minutos.

Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.

Biscoitos de mel e limão

No Natal passado ofereci estes biscoitos a toda a gente! Poupei dinheiro mas foi cá uma trabalheira... A receita é do blog "a bimby cá de casa", é para a bimby mas facilmente adaptável a quem não tem robot de cozinha.

Ingredientes:
360g de farinha
180g de margarina
1 ovo
50g de mel
1 c. chá de fermento
100g de açúcar
Casca de 1 limão

Pulverizar a casca do limão, 10 segundos, velocidade 5/7/9.
Adicionar o açúcar e voltar a pulverizar, 10 segundos, velocidade 5/7/9.
Juntar a farinha, a margarina, o ovo, o mel e o fermento e programar 20 segundos, velocidade 6.
Colocar a massa num dispara-biscoitos e dispará-los para um tabuleiro forrado com papel vegetal ou para um tapete de silicone.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º até ficarem dourados, aproximadamente 6 minutos.

Brownies de Oreo

Esta receita é um must have cá de casa. Ninguém resiste a um belo brownie! Vi a receita no programa da Lorraine Pascale, na SIC Mulher, e não desoguei enquanto não a fiz.

Ingredientes:
165g de margarina
200g de chocolate preto (pode ser de culinária, eu uso da Nestlé ou de marca branca e também já fiz com chocolate de leite)
3 ovos + 2 gemas
1 vagem de baunilha (ou 1 c. chá de extracto de baunilha)
165g de açúcar amarelo (pode ser normal, o amarelo dá um toque mais caramelizado)
2 c. sopa de farinha
1 c. sopa de cacau em pó
1 pitada de sal
1 pacote de bolachas Oreo (ou semelhantes)

Levar a  margarina ao lume e deixar derreter, depois juntar o chocolate e ir mexendo.
Entretanto bater os ovos, as gemas e a baunilha (utilizar apenas as sementes, abrir a vagem e retirar raspando com uma faca). Juntar metade do açúcar e bater, juntar o restante e voltar a bater.
Juntar o chocolate já derretido, a farinha, o cacau e o sal e envolver delicadamente. Depois misturar 2/3 das bolachas partidas aos bocados.
Colocar numa forma rectangular ou quadrada forrada com papel vegetal e por cima espalhar as restantes bolachas partidas.

Levar ao forno previamente aquecido a 180º durante aproximadamente 40 minutos.
Deixar arrefecer, retirar e cortar aos cubos.

Para finalizar podemos polvilhar com açúcar em pó.